Vadelma-Sitruunakakku

Tämän hyydykekakun tein naapurin syntymäpäiville. Hän sattuu olemaan sellainen ettei pidä mistään kovin makeasta joten löysin onneksi kaapista vadelmia ja sitruunamehua jota käytin sitten tähän. Toki sokeriakin on mutta mahd.vähän. Tykkäsivät kyllä! Resepti on siis omasta päästäni.

18cm irtopohjavuokaan (josta riitti hyvin 7 hengelle kun kaikki ottivat lisääkin)

  

Pohja:

75g Digestive keksejä (oliskohan 1/3 paketista)

25-30g Kirnuvoita

2 rkl sitruunamehua

  

Täyte:

250g vadelmia

0.5dl vettä

2 Flora vispiä

1 dl tomusokeria (jos tykkäät makeasta voit laittaa vaikka 2 dl)

4 rkl sitruunamehua

4 tl liivatejauhetta

 

Murskaa keksit hienoksi murskaksi (itse käytin muovikulhoa ja lihanuijaa😉 ). Sulata kirnuvoi mikrossa ja kaada se keksien sekaan. Laita 2 rkl sitruunamehua sekaan. Sekoita. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla pohjasta ja reunoilta. Kaada keksi-voiseos pohjalle ja levitä tasaiseksi. Keitä vadelmat pehmeiksi veden kanssa ja muussaa siivilän läpi muovikulhoon. Lisää tomusokeri. Vatkaa flora vispit.  Kiehauta sitruunamehu ja lisää liivatejauhe joukkoon (jouduin lisäämään tilkan vettäkin ettei jäänyt liian paksuksi). Kun liivatejauhe on sulanut kunnolla nesteeseen, lisää se hiljalleen vadelmakeitoksen joukkoon tehosekoittimella sekoittaen. Sekoita lopuksi flora vispit joukkoon. Kaada seos irtopohjavuokaan keksipohjan päälle ja anna jäähtyä jääkaapissa yön yli.

Aamulla koristelin kakun vielä sulatetulla valkosuklaalla ja kukkasilla. Harjoittelua tämäkin vielä vaatii…🙂

 

Alhaalla vielä vaihekuvia:

Keksipohja:

Vadelmien muussaus siivilän läpi:

Valmiit seokset:

Tämän näköistä pitäisi suunnilleen olla lopussa:

Kakku menossa jääkaappiin

 

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s